浅谈如何在生物教学中培养科学素养(2)

四、 巩固生物学的实践应用

教师应该将生物学知识与日常生活紧密联系，从现实中寻找与教材知识相关的论据。例如在讲到酵母菌时，可以先展示馒头、面包、酒、醋等实物，再通过观看视频，让学生了解制作过程，说明制作这些食物需要的关键角色——酵母菌，接着讲酵母菌在有氧无氧条件下的发酵原理。课后让学生分小组实验，动手做馒头、酿酒，进一步感受生活与生物学知识的应用，这样不仅可以激发学生的学习兴趣，并且还能培养学生的观察和动手能力，将理论与实践相结合，达到学以致用的效果，学会用科学思维去对待和解决生活中的实际问题。

通过微生物在日常生活中食品制作的应用，通过讲解食品保存，其实就是创造一个不利于微生物生存的环境的科学道理，潜移默化中获得科学素养，可以在今后社会生活中科学地理解对待各种问题和现象。

讲完人体八大系统，结合体育课跑步，同学们都有气喘吁吁、心跳加速、面红耳赤的体验，这是因为肌细胞为了释放出更多的能量为跑步提供动力，就要利用更多的氧气来使更多的有机物氧化分解。氧气的获得依靠呼吸系统，所以气喘吁吁，氧气和有机物的运输靠血液循环系统，所以心跳加速、面红耳赤。

通过课堂可以有意识地进行科学素养的养成教育，例如，在上放学的武夷大道边上，同学们经常看到移栽的树苗都把枝叶基本修剪殆尽，这时他们就会想到蒸腾作用的原理，如果树苗已经挖起，大量的树叶会将储存的水分蒸腾掉，不利于成活，并进一步联想到下雨或傍晚移栽树苗的科学内涵。

学习了植物的吸收作用，明确了植物根从土壤中吸收水和无机盐的原理后，对无土栽培的现代农业技术找到了科学依据，现代农业技术可以不用土壤，根据植物生活需要的无机盐种类、数量和比例配制营养液，用营养液来栽培植物，根据不同生长时期，所需无机盐的种类和数量不同，人工配制的营养液能更合理地满足植物体需要，种植出优质、无污染的粮食、蔬菜、水果、花卉、苗木和饲料等，而且产量比土壤种植提高几倍、十几倍甚至几十倍，不仅使种植进入家庭成为可能，而且改变了传统农业离不开土壤的限制，为粮食、蔬菜和花卉的工厂化、自动化生产开辟了广阔前景。

生物学第三章人体的营养，通过认识均衡饮食，知道什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康的生长发育，知道食品安全直接关系人的健康和生命安全。这不仅是自身必备的一种科学养生的素养，也是作为未来新时代的家长必备的一种科学素养，具备这种素养的人，肯定不会无知地进入盲目减肥的误区，不会被无所不能的各类保健品忽悠得倾家荡产，更不会去制假售假成为害人害己的罪人。

通过感受器和感觉器官的学习，就对小学、幼儿园就被灌输的如何用眼的知识，有了科学的理解和认知，明确感觉器官对一生的重要性，保护眼睛等就成了自觉行为，帮助残疾人也就成为一种发自内心的终身素质。

通过预防传染病以及当代主要疾病和预防知识的学习，能够正确认识注射疫苗对预防传染病的重要意义，未来成为主动及时带孩子注射疫苗的家长，成为能拒绝毒品、香烟等危害的高素质公民，形成科学的生活习惯。

微生物发酵技术在发展过程中，从家庭走向工厂，从食品加工到应用于生活和生产的各个领域，对提高人民生活质量和身体健康水平，都有极其深远的意义，笔者所在农村，一直以来人们都有酿制红米酒、白米酒、制作各类泡菜、霉豆腐、霉豆子的习惯，但他们全是凭借一代代口口相传，靠生活经验的模式按部就班，不明白其制作过程中每一个步骤是如何利用微生物的，通过生物技术知识的学习和掌握，体会生物技术在生产、生活中的应用价值，学会如何更好地应用，形成受用终身的素养。

家居环境与健康，提出良好的家居环境，不是购买高档家具和进行豪华装修就能得到，越是豪华装修，有害物质可能越多。提醒我们关注厨房污染、厨余垃圾，对我们今天所倡导的垃圾分类尤其有指导意义。关注室内环境，要日照、通风，观赏性室内植物要适宜，有益于身体健康的家居环境才是我们追求的，创建健康的家居环境，形成营造绿色文明的观念。

五、 走进生物学的自然课堂

大自然是最真实、最博大的课堂。例如在生物分类中，讲到植物的主要类群，可以让学生在学校周边或者居家附近地点取材，教师可以采摘各类苔藓、蕨类、裸子植物、种子植物，以实物来帮助学生认识和分类，通过互联网进一步加强生物分类知识的系统化。像笔者所在的武夷山市，有武夷山自然保护区这得天独厚的“自然生态博物馆”，就可以成立课外兴趣小组，利用周末时间，有组织地走进大自然，通过相机拍摄，实地考察的方法，同学之间互相分享交流实地考察探究的图片以及心得体会，体验自然界各类生物既有争奇斗艳独一无二的美好，又有不可或缺相互依存的和谐，感受自然的无限魅力。

文章来源：《环境科学与管理》 网址: http://www.hjkxygl.cn/qikandaodu/2021/0302/659.html